油焗红蟳

油焗红蟳，中国菜，闽菜

油焗红蟳类别：家常菜谱大全

工艺：焗 口味：炸烧

菜谱类别：闽菜

主料：青蟹：1000克

辅料：猪网油：100克

调料：姜：20克 料酒：150克 醋：5克 白酒：25克 花生油：50克

推荐指数：3 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：5 营养指数：5 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

油焗红蟳的做法：

1、将白酒从活?嘴灌入，使其醉后解去草绳，洗净?体，用网油分别裹紧，再用细绢扎牢。姜块去皮切2 片剁末，其余用刀拍松。

2、锅置中火上，下花生油至五成热时，将拍松的姜块投入，油温升七成热时，将网油包好的?投入，将盖向锅底，?10 分钟，再翻面?10 分钟，沥去油，锅再回中火上加入料酒，加锅盖惆干酒油后取出。

3、惆好的?，解除绳子，剥开?盖，剔去鳃、脐，切片。按?形装盘，附上小碟姜末香醋调料即成。

油焗红蟳制作提示：

原料中花生油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备花生油300克左右。

油焗红蟳营养成分：