石码肉干

石码肉干，中国菜，闽菜

石码肉干类别：家常菜谱大全

工艺：炸 口味：甜

菜谱类别：闽菜

主料：猪腿肉：5000克

调料：鱼露：600克 白砂糖：500克 味精：20克 五香粉：5克

推荐指数：1 麻辣指数：0 难易指数：1 时间指数：1 营养指数：5 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

石码肉干的做法：

1、选料、切片：选用新鲜猪后腿肉，剔去筋膜、肥膘、取净瘦肉，修割整齐，切成长方形，再切成薄片。

2、腌制：切好的猪肉薄片放在木桶中，加入鱼汁、白糖、味精、五香粉，搅拌均匀，一直撑出黏性为好。

3、烘干：腌制好的猪肉片贴圆塔上，送入烤炉里，进行烘干，烘干后，取下，再切成大四方形。

4、烤制：烘干的猪肉片，放在铁丝网上，再进行烤制，烤成一片片红色鲜艳的猪肉干，即为成品。

石码肉干营养成分：