辣油耳丝，中国菜，湘菜
辣油耳丝类别：家常菜谱大全
工艺：拌 口味：红油
菜谱类别：湘菜
主料：猪耳：500克
辅料：红尖椒：30克 青蒜：30克
调料：辣椒油：20克 白砂糖：5克 酱油膏：20克 味精：3克 香油：5克
推荐指数：7 麻辣指数：6 难易指数：8 时间指数：8 营养指数：5 减肥指数：0 养颜指数：0
食用时间推荐：中餐、晚餐
辣油耳丝的做法：
1、青蒜摘洗干净切斜刀；
2、辣椒洗净去籽后切丝备用。
3、再将卤好的猪耳朵切成长细丝；
4、将青蒜、红辣椒丝、猪耳朵丝及调味料（辣椒油20克、白糖5克、酱油膏20克、味精3克、香油5克）放入盘中拌均匀即可食用。
辣油耳丝制作提示：
本菜中的选用的猪耳朵为已卤好的猪耳朵。
辣油耳丝营养成分：
| 能量：1171.34千卡 | 蛋白质：100.41克 | 脂肪：80.84克 | 碳水化合物：12.37克 |
| 叶酸：0.1微克 | 膳食纤维：1.47克 | 胆固醇：460毫克 | 维生素A：106.6微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：48毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：25.56毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：640微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.64毫克 | 硫胺素：0.3毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：18.39毫克 |
| 钙：61.5毫克 | 磷：251.32毫克 | 钾：499.37毫克 | 钠：2129.4毫克 |
| 碘：0微克 | 镁：56.86毫克 | 铁：8.96毫克 | 锌：2.12毫克 |
| 硒：21.67微克 | 铜：0.08毫克 | 锰：0.35毫克 |
