蟹黄菊花

蟹黄菊花，中国菜，湘菜

蟹黄菊花类别：家常菜谱大全

工艺：烹 口味：咸鲜

菜谱类别：湘菜

主料：海蟹：1500克

辅料：菊花：200克

调料：炼制猪油：80克 料酒：50克 味精：2克 盐：8克 香油：20克 大葱：15克 豌豆淀粉：20克 姜：15克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐

蟹黄菊花的做法：

1、将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节；姜切末；葱切花。

2、将白菊花摘下花瓣，再切去花尖(花尖有苦味)，然后洗净消毒。

3、将猪油烧到六成热时，先下入姜末炒一下，再下入蟹肉，烹料酒炒几下，放入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉、葱花，调好味后用湿淀粉调稀勾芡，舀一半放汤盅内，把菊花撒上，另一半盖在菊花上。

4、将猪油烧到六成热时，下入蟹黄，加入余下的料酒、葱、姜末，炒至呈金黄色，油汁烹起泡时，浇盖在蟹肉菊花上，随上两小碗姜醋即成。

蟹黄菊花营养成分：