炸灌小肠的做法_炸灌小肠怎么做好吃_炸灌小肠功效与作用

炸灌小肠，中国菜，湘菜

炸灌小肠类别：家常菜谱大全

工艺：包卷炸口味：炸烧

菜谱类别：湘菜

主料：猪小肠：400克猪肉：150克糯米：150克

辅料：虾米：15克荸荠：100克干香菇：50克

调料：花生油：100克料酒：50克盐：50克醋：50克味精：5克胡椒粉：1克五香粉：1克香油：15克大葱：15克姜：15克小麦面粉：25克豌豆淀粉：25克花椒粉：1克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：3 时间指数：4 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐

炸灌小肠的做法：

1、猪小肠两面刮洗干净，用盐揉搓，用清水漂洗干净至除去腥臭味为止；

2、糯米淘洗干净，用开水泡10分钟后，用冷水过凉捞出；

3、香菇、虾米泡发；荸荠去皮；

4、猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗，葱姜切成末；

5、猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末，再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅；

6、用漏斗把馅灌入小肠内，每3厘米打一小结；

7、灌肠上笼蒸半小时，取出晾凉，在节端处切断；

8、用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊；

9、将花生油烧沸，把灌肠上糊，逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色，滗去油；

10、装入盘内，撒花椒粉、香油，即成。

炸灌小肠制作提示：

因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。

炸灌小肠营养成分：