焦炸肉带饼，中国菜，湘菜
焦炸肉带饼类别：家常菜谱大全
工艺：炸 口味：咸甜
菜谱类别：湘菜
主料：肥膘肉：400克
辅料：春卷：30克 鸡蛋：100克 小麦面粉：50克
调料：葱白：70克 甜面酱：150克 姜：5克 白砂糖：5克 玉米淀粉：25克 酱油：5克 花椒：1克 盐：2克 炼制猪油：50克
推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：4 营养指数：5 减肥指数：0 养颜指数：0
食用时间推荐：中餐、晚餐
焦炸肉带饼的做法：
1、取猪肋条中段的膘肉洗净，切成长9.9厘米、宽4厘米、厚1厘米的约5大片，盛入大碗中；
2、碗内再放入葱白、姜、白糖、精盐、花椒籽、酱油，抓匀腌约15分钟；
3、使作料入味，即去掉葱、姜、花椒籽，接着磕入鸡蛋，放入面粉、湿淀粉，用手拌匀，使肥肉片均匀挂糊；
4、炒锅放入中火上，放入熟猪油，烧到六成热，将挂糊的肉片逐片放入油锅内炸约2分钟，转小火或离火炸，以使料炸适，再转中火炸焦，连油倒入漏勺，沥去油；
5、将肉片放在砧板上，每片按1.3厘米宽切成条，共可切30条左右，盛入瓷盘中；
6、取瓷盘2个，分别将甜面酱放在中间，葱白切成长4厘米的段拼在周围；
7、再取瓷盘2个，分别装入热薄饼，以上4盘连同盛焦肉的大瓷盘同时上桌。
焦炸肉带饼制作提示：
因为需要炸制，所以要备熟猪油1000克，实耗50克。
焦炸肉带饼营养成分：
| 能量：4436.43千卡 | 蛋白质：42.73克 | 脂肪：425.62克 | 碳水化合物：124.02克 |
| 叶酸：125.12微克 | 膳食纤维：5.62克 | 胆固醇：1067.5毫克 | 维生素A：379.63微克 |
| 维生素B6：0.04毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：12.1毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：10.21毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：96.9微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.78毫克 | 硫胺素：0.75毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：9.42毫克 |
| 钙：167.28毫克 | 磷：473.09毫克 | 钾：788.17毫克 | 钠：4582.83毫克 |
| 碘：43.17微克 | 镁：118.9毫克 | 铁：14.39毫克 | 锌：6.68毫克 |
| 硒：60.59微克 | 铜：0.68毫克 | 锰：1.87毫克 |
