九味金钱鲜贝

九味金钱鲜贝，中国菜，湘菜

九味金钱鲜贝类别：家常菜谱大全

工艺：滑溜 口味：咸鲜

菜谱类别：湘菜

主料：鲜贝：500克

辅料：鸡蛋清：50克 红尖椒：10克 香菜：15克

调料：炼制猪油：70克 料酒：20克 盐：5克 味精：1克 白砂糖：10克 醋：5克 辣椒酱：10克 白皮大蒜：10克 大葱：10克 姜：10克 花椒粉：1克 香油：10克 豌豆淀粉：18克

推荐指数：4 麻辣指数：4 难易指数：3 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

九味金钱鲜贝的做法：

1、葱和姜切成米。蒜子拍烂剁成泥。红辣椒切成米，香菜摘洗干净。

2、将鲜贝洗净，用净白布按干水分，将鸡蛋清、适量的盐、干淀粉调匀，把鲜贝浆好。用鸡汤100毫升、红辣椒酱、醋、盐、白糖、湿淀粉、香油兑成汁。

3、锅内放入油烧至六成热时，将鲜贝下入油锅内滑熟，倒入漏勺沥油；锅内留50油，下入花椒粉、姜米、蒜泥、红椒米、煸炒出香辣味，将滑熟的鲜贝复倒入锅内，烹料酒、随即冲下兑好的汁，翻颠几下，装在盘内，拼香菜即可。

九味金钱鲜贝制作提示：

因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。

九味金钱鲜贝营养成分：