冲菜的做法_冲菜怎么做好吃_冲菜功效与作用

冲菜，中国菜，湘菜

冲菜类别：家常菜谱大全

工艺：其他口味：酸辣

菜谱类别：湘菜，健脾开胃，减肥瘦身

主料：圆生菜：1000克

调料：味精：1克盐：5克香油：50克酱油：15克香醋：10克姜：10克

推荐指数：3 麻辣指数：5 难易指数：5 时间指数：1 营养指数：6 减肥指数：7 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

冲菜的做法：

1、把生菜有的老边叶掰掉，削去梗上的筋；

2、将生菜叶洗净后用铁丝或线穿起，挂在高处通风的地方吹干；

3、吹干后取下后切成黄豆般大小的丁；

4、姜切成细米状；

5、置一炒锅在火上，不放油，锅烧热后，把生菜荪炒得发热，即下火，放在一个口小肚子大的坛子中；

6、找一张大的生菜叶，在盛有开水的锅中稍烫一下，将坛口封严，半天后即可食用；

7、食用时，从坛子中取出青菜，用姜末及盐、酱油、味精，香醋和芝麻油调拌均匀，浇在上面，装盘即成。

冲菜制作提示：

1、如果找不到大的青菜叶，放一张薄白纸封住坛口也可，但要保持坛口有一定湿度；

2、此菜在食用时，放些金钩末，或碎花生拌食均可。

冲菜营养成分：