攒丝海参

攒丝海参，中国菜，湘菜

攒丝海参类别：家常菜谱大全

工艺：拌 口味：咸鲜

菜谱类别：湘菜，营养不良，气血双补，补虚养身，术后

主料：水浸海参：750克

辅料：火腿：50克 鸡肉：50克 鲜香菇：50克 冬笋：50克 鸡蛋：50克 红尖椒：100克 黄瓜：100克 四季豆：100克 绿豆芽：100克 韭菜：100克

调料：料酒：50克 味精：3克 盐：10克 香油：25克 酱油：15克

推荐指数：7 麻辣指数：4 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：10 减肥指数：0 养颜指数：3

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

攒丝海参的做法：

1、海参清去腹膜，洗净后切成4厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片，下入冷水锅中烧开捞出，再用汤、料酒和盐烧开氽过，倒在漏勺中沥干水分，装入盘内晾凉。

2、水发香菇去蒂洗净；冬笋去壳洗净煮熟切成大薄片，均下入烧沸的香油中，加入适量的盐和味精炒入味；鸡肉洗净煮熟；鸡蛋磕入油锅内摊成蛋皮。

3、黄瓜去籽后切成薄片，用盐腌上；大红辣椒去蒂去籽；四季豆撕去筋；豆芽摘去根和芽；韭菜去叶留韭白摘净，以上蔬菜，分别下入开水锅氽熟，拌上盐、香油入味，连同火腿、鸡肉、冬菇、冬笋、鸡蛋皮均切成5厘米长的丝(要求大小长短整齐)，分别摆入盘子的周围，在海参中放入香油、味精、酱油，拌入并调好味，放在盘子中间即成。

攒丝海参营养成分：