四生片火锅的做法_四生片火锅怎么做好吃_四生片火锅功效与作用

四生片火锅，中国菜，湘菜

四生片火锅类别：家常菜谱大全

工艺：火锅口味：咸鲜

菜谱类别：湘菜，冬季养生，营养不良，壮腰健肾

主料：猪里脊肉：100克鳜鱼：100克猪腰子：100克鸡胸脯肉：100克

辅料：芥蓝：100克青口大白菜：100克冬菜：25克鱼丸：100克冬笋：50克干香菇：13克菠菜：100克紫苋菜：100克

调料：胡椒粉：1克酱油：15克味精：2克盐：5克鸡油：10克炼制猪油：100克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：9 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

四生片火锅的做法：

1、将鳜鱼宰杀治净，片取净鱼肉100克；

2、将里脊肉、鳜鱼肉、鸡脯肉洗净，剔去筋膜；

3、猪腰洗净，剔去腰臊；

4、以上各料均切成3.3 厘米长、1.7 厘米宽的薄片，分别盛入4只碟中；

5、鸡清汤10毫升、味精、酱油10克调匀成味汁；

6、将调好的味汁淋入装有各肉的碟中，使主料入味；

7、将菠菜心、冬苋菜心、芥菜心和大白菜叶分别洗净沥去水，也分装在4 只盘中；

8、将水发香菇去蒂洗净；

9、排冬菜洗净切碎；

10、鱼丸逐个切成两半；

11、炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至六成热，下冬笋片、香菇、精盐煸炒几下，即下排冬莱、鱼丸烩炒；

12、再下鸡清汤900毫升、精盐烧开，加味精、胡椒粉、酱油、鸡油后，一齐倒入烧热的火锅内，与四只生片碟，四只蔬菜盘同时上桌即成。

四生片火锅制作提示：

火锅生好火，保持汤汁滚开，生片一涮即熟，鲜嫩可口。

四生片火锅营养成分：