鸳鸯鸡片

鸳鸯鸡片，中国菜，湘菜

鸳鸯鸡片类别：家常菜谱大全

工艺：其他 口味：本味咸鲜

菜谱类别：湘菜，营养不良，美容养颜，青少年，运动员

主料：鸡胸脯肉：400克 番茄：300克 丝瓜：200克

辅料：菠菜：100克 香菜：50克 鸡蛋清：50克

调料：炼制猪油：80克 料酒：20克 盐：5克 味精：1克 白砂糖：5克 番茄酱：50克 豌豆淀粉：20克 大葱：10克 姜：10克 鸡油：10克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐

鸳鸯鸡片的做法：

1、西红柿用开水烫一下，剥去皮，去掉籽和瓢；嫩丝瓜刮去粗皮留青嫩皮，切成4条，去掉瓤，都切成菱形片；菠菜摘叶洗净，下入开水氽过捞出，用冷水过凉，用小刀刮去筋，剁成泥待用；姜剁成米。

2、将鸡脯肉剔去筋，片成柳叶形的薄片，用鸡蛋清、盐、味精、湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）调制成浆，把鸡片浆好；香菜摘洗干净。

3、锅内放入油烧到五成热，将鸡片下入油锅，滑八成熟，倒入漏勺沥油，分成两分；锅内留底油，下入姜米、丝瓜片、盐炒入味，加菠菜泥、鸡汤00毫升，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，放入一份鸡片，度上碧绿汁，装入长盘一边；锅烧净烧热放入油烧六成热，下入姜米、番茄酱、番茄片、白糖、鸡汤100毫升，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，倒入另一份鸡片，裹上番茄汁，装入长盘另一边，中间空间放香菜，淋鸡油即成。

鸳鸯鸡片制作提示：

因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。

鸳鸯鸡片营养成分：