炸荷包鸽蛋

炸荷包鸽蛋，中国菜，湘菜

炸荷包鸽蛋类别：家常菜谱大全

工艺：碎屑料炸 口味：炸烧

菜谱类别：湘菜，营养不良，青少年，高脂血症

主料：鸽蛋：600克

辅料：火腿：50克 荸荠：70克 咸面包：150克 虾米：50克 鸡蛋清：100克 香菜：50克

调料：炼制猪油：70克 盐：5克 味精：2克 胡椒粉：1克 大葱：15克 豌豆淀粉：25克 香油：15克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

炸荷包鸽蛋的做法：

1、火腿切成小象眼片；虾米用水泡发洗净切成米状；荸荠削皮洗净切成米状；葱白切成米状；香菜摘洗干净。

2、鸽蛋打开磕在抹油的小调羹内，撒上适量的盐、味精、胡椒粉、虾米、荸荠米、葱花，上笼蒸6分钟即熟，取出。

3、面包切成5厘米长、3厘米宽的椭圆形薄片计20片。

4、鸡蛋清用筷子打起发泡，加入适量的干淀粉，调制成雪花糊，把面包片摊开放在木板上，先将雪花糊一半铺满面包上，放上一个蒸熟的鸽蛋，再盖上一层雪花糊，表面按上香菜叶、火腿片，即成花朵荷包形。

5、锅内放入油烧至五成热时，将荷包鸽蛋逐个下入油锅，用温火炸熟炒香，面包呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入盘内，淋香油即成。

炸荷包鸽蛋制作提示：

因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。

炸荷包鸽蛋营养成分：