荷叶软蒸鱼

荷叶软蒸鱼，中国菜，湘菜

荷叶软蒸鱼类别：家常菜谱大全

工艺：蒸 口味：清香

菜谱类别：延缓衰老，湘菜，防癌抗癌，明目，胃调养

主料：草鱼：1250克

辅料：蚕豆淀粉：20克 荷叶：40克

调料：姜：15克 酱油：25克 黄酒：20克 味精：2克 辣椒油：15克 花椒粉：1克 香油：20克 小葱：15克 炼制猪油：50克

推荐指数：7 麻辣指数：3 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：5

食用时间推荐：中餐、晚餐

荷叶软蒸鱼的做法：

1、草鱼去鳞、鳃、鳍，从脊背处开膛去内脏洗净，剔除骨和背脊骨，取下两扇带皮鱼肉，再斜片成6 厘米宽、2 厘米厚的块；

2、将荷叶切成直径为3厘米圆形，取1 张垫在小蒸笼内；

3、将鱼片放入盘内，加入黄酒、精盐、酱油、味精、辣椒油、花椒粉、熟猪油拌匀；

4、再撒上干淀粉，放入垫荷叶的蒸笼内，上面再盖上1 张荷叶，在旺火上蒸10 分钟；

5、揭开荷叶，撒上葱花，淋入芝麻油，再将荷叶盖好，即可上桌。

荷叶软蒸鱼制作提示：

蒸制鱼块，火大气足， 10分钟即熟，时间一长，肉刺不易分离，鲜嫩己失。

荷叶软蒸鱼营养成分：