现在我们身边各种各样的食物都有，有时候不想吃饭想换换口味，也有很多的选择，而其中日本料理就还是很多人的选择。但是吃日本料理有一个非常明显的特色，那就是不管你是吃什么，店家一定会提供芥末，就像在湖南吃饭一定会加一点辣椒一样，而芥末有的人喜欢有的人害怕，喜欢的人是因为芥末非常辛辣，可以给喜欢刺激的人带来很大的刺激享受，但是还有很多人却一点都不能吃好，其实这并不是芥末太刺激，而是没有掌握正确吃芥末的方法！
其实我们说的芥末，就是一种叫山葵的东西制作而成，制作的办法很简单，那就是直接将山葵磨成粉末就行了，但是山葵磨成芥末之后，保质期非常的短，一般仅仅不到20分钟就会很快失去原有的风味，所以商家给你的芥末膏其实都是晶做一些列的处理，而要是在好一点的日本的料理，的会选择现磨芥末给客人食用。
现磨山葵
而日本人这么喜欢芥末，与他们的饮食习惯有关，由于日本人非常喜欢吃生食，不管是生鱼片还是其他的生食，这些生食都有一个特点那就是细菌多，并不像我们中国人的饮食习惯经过烹饪能杀菌，所以只能加上芥末来杀菌，但是不知道大家有没有注意到，日本人在吃东西的时候很少说话，其实吃芥末的秘密就隐藏其中！
寿司店老板说，吃芥末的时候不要呼吸，将食物吞咽下去这样芥末就不会呛到人了，而如果想享受芥末的辛辣味，那么也不要用鼻子呼吸，而是要用嘴呼吸，这样就能很好的避免芥末呛到鼻子和眼睛！
