蒜泥拌紫茄

蒜泥拌紫茄，中国菜，湘菜

蒜泥拌紫茄类别：家常菜谱大全

工艺：拌 口味：蒜香

菜谱类别：湘菜，胃炎，水肿，健脾开胃

主料：紫皮茄子：400克

调料：香菜：5克 白皮大蒜：5克 红尖椒：5克 白砂糖：2克 醋：2克 味精：1克 香油：5克 辣椒油：5克 酱油膏：10克 植物油：30克

推荐指数：7 麻辣指数：2 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：6 养颜指数：6

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

蒜泥拌紫茄的做法：

1、首先将茄子清洗干净，切约6公分长的段，再切成条状；香菜洗净切末；大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜泥；辣椒去蒂洗净，切成末。

2、将锅中加入适量油，烧至油温，再放进茄子，用中火炸约2分钟左右时茄子熟透，捞出，沥干油，排入盘中。

3、将蒜泥、辣椒末、香菜与调味料（白糖2克、黑醋酸2克、味精1克、冷开水克、香油5克、辣椒油5克、酱油膏10克）拌均匀，淋在茄子上即可食用。

蒜泥拌紫茄制作提示：

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

蒜泥拌紫茄营养成分：