蒜香鸡

蒜香鸡，中国菜，湘菜

蒜香鸡类别：家常菜谱大全

工艺：炒 口味：蒜香

菜谱类别：湘菜，气血双补，月经不调，补虚养身

主料：鸡：1000克

调料：黄酒：20克 白砂糖：7克 盐：7克 大葱：7克 姜：15克 白皮大蒜：50克 玉米淀粉：10克 炼制猪油：75克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：5

食用时间推荐：中餐、晚餐

蒜香鸡的做法：

1、将鸡取出内脏，去掉嗉囊、食管和气管，用水洗净，沥干水分，待用；

2、淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用；

3、炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至七成热，将鸡下锅炸至金黄色时捞出放在盘中；

4、以碗一个，把蒜瓣、盐、白糖、葱结、姜片、黄酒一起放在碗里拌匀，灌入鸡肚内；

5、将鸡背向下，鸡脯向上，摆在盘内，用旺火上笼蒸至酥烂取出，去掉葱、姜、蒜瓣；

6、将蒸鸡的原汤倒入炒锅中，加入鸡汪汤75克，置旺火上烧开，用湿淀粉调稀勾薄芡，浇在鸡身上即成。

蒜香鸡制作提示：

备熟猪油1000克，实耗约75克。

蒜香鸡营养成分：