汤泡鱿鱼卷

汤泡鱿鱼卷，中国菜，湘菜

汤泡鱿鱼卷类别：家常菜谱大全

工艺：汤爆 口味：本味咸鲜

菜谱类别：湘菜，贫血，便秘，肝调养

主料：鲜鱿鱼：300克

辅料：鲜蘑菇：100克 豌豆苗：500克

调料：盐：15克 料酒：25克 胡椒粉：1克 味精：2克 大葱：10克 鸡油：10克 碱：1克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：3 营养指数：7 减肥指数：6 养颜指数：5

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

汤泡鱿鱼卷的做法：

1、鱿鱼撕去须（作其他用途），用冷水浸泡1小时后清洗干净，在有透明一面用反刀斜剞十字交叉花刀（深度为四分之三），改成4厘米斜方块，用少许碱和水腌约1小时，再用清水冲漂二三次，除去碱味。

2、蘑菇切成片，豌豆苗摘苞洗净，葱白切成段。

3、在锅内放入清鸡汤1000毫升、蘑菇、盐和味精，烧开，调好味，撇去泡沫，加入豆苗苞和葱段，然后装入汤盘内淋上鸡油。另外，在锅内放入普汤500毫升、盐烧开后下入鱿鱼氽熟，待卷缩时捞出，装入盘内，拌上胡椒粉。随即将蘑菇鸡汤端上桌，再把鱿鱼卷倒入蘑菇汤内即可。

汤泡鱿鱼卷营养成分：