塌嫩豆腐

塌嫩豆腐，中国菜，湘菜

塌嫩豆腐类别：家常菜谱大全

工艺：塌 口味：本味咸鲜

菜谱类别：湘菜，孕妇，学龄前儿童，骨质疏松，动脉硬化

主料：北豆腐：700克

辅料：鸡蛋：150克

调料：小麦面粉：25克 炼制猪油：70克 盐：7克 味精：2克 胡椒粉：1克 大葱：15克 香油：15克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：7 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

塌嫩豆腐的做法：

1、豆腐片去粗皮，改成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方片，摊放在盘内，撒上适量的盐，并将盘子向一倾斜，滗去水分，然后在豆腐的两面撒上干面粉。

2、把鸡蛋打开，装入碗内搅散，然后倒在豆腐上待用。葱切成段。

3、将猪油烧沸，把裹上蛋液的豆腐逐片下入油锅内，煎成两面黄色后放入鸡汤100毫升、盐、味精、胡椒粉、焖入味，加入葱段，香油，收干汁，装入盘内即可。

塌嫩豆腐营养成分：