盐蛋黄烧黄瓜

盐蛋黄烧黄瓜，中国菜，湘菜

盐蛋黄烧黄瓜类别：家常菜谱大全

工艺：烧 口味：本味咸鲜

菜谱类别：湘菜，防癌抗癌，清热解毒，利尿，美容养颜

主料：黄瓜：1500克 咸鸭蛋：400克

调料：炼制猪油：70克 料酒：25克 盐：7克 味精：2克 胡椒粉：1克 鸡油：15克 豌豆淀粉：13克 大葱：10克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：5 养颜指数：6

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

盐蛋黄烧黄瓜的做法：

1、将嫩黄瓜刮去皮，切去两端的蒂，切开成四条，剔去籽，再切成4厘米长、3厘米宽的斜方块。葱切段。

2、咸蛋用水洗净后上笼蒸熟（或用锅煮熟亦可），取出晾凉后，将盐蛋一切两半，取出蛋黄，切成小指甲一般大小的方丁。

3、食用时，将猪油烧至六成热，下入黄瓜焖炸熟，倒入漏勺内沥油，锅内留50克油，将黄瓜倒入锅内，加入鸡汤500毫升、盐、味精和胡椒粉焖入味，用湿淀粉调稀勾芡，再下入蛋黄和葱段拌炒一下，装入盘内，淋鸡油即可。

盐蛋黄烧黄瓜制作提示：

因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。

盐蛋黄烧黄瓜营养成分：