椿芽焖蛋

椿芽焖蛋，中国菜，皖菜

椿芽焖蛋类别：家常菜谱大全

工艺：焖 口味：本味咸鲜

菜谱类别：皖菜，益智补脑，贫血，滋阴，补虚养身

主料：鸡蛋：500克

辅料：香椿：50克

调料：盐：4克 炼制猪油：30克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

椿芽焖蛋的做法：

1、将椿芽择洗干净，放入开水碗里，盖严碗盖，约烫3 分钟取出，沥干水分，切成碎末；

2、鸡蛋磕入碗内，加入盐搅打至起泡沫；

3、炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至五成热，将鸡蛋倒入锅内，急速炒下；

4、趁鸡蛋未熟时，将椿芽放在蛋中间，用手勺将四周鸡蛋向中心折迭，使鸡蛋液包住椿芽，颠勺翻身；

5、用1 个大碗将锅里鸡蛋盖上，移到小火上焖5分钟左右至熟，取出大碗，整块滑入盘内即成。

椿芽焖蛋制作提示：

1、不要把两面煎糊煎硬，蛋液熟透，质地软嫩；

2、因有过油煎制过程，需准备熟猪油100克。

椿芽焖蛋营养成分：