蟹烧海参的做法_蟹烧海参怎么做好吃_蟹烧海参功效与作用

蟹烧海参，中国菜，皖菜

蟹烧海参类别：家常菜谱大全

工艺：烧口味：咸酸

菜谱类别：皖菜，气血双补，补虚养身，壮腰健肾，营养不良

主料：水浸海参：250克蟹肉：100克蟹黄：100克

辅料：冬笋：50克鲜香菇：25克

调料：香菜：5克小葱：10克姜：10克酱油：20克醋：10克盐：5克白砂糖：3克黄酒：25克胡椒粉：1克炼制猪油：100克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：4 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

蟹烧海参的做法：

1、将海参用坡刀片成大柳叶片；

2、冬笋、香菇切成片；

3、香菜切碎，待用；

4、将海参片放在冷水锅里，用旺火烧开后捞起沥干；

5、炒勺置旺火上，下熟猪油，烧至五成热，下葱、姜末稍煸，再放进蟹黄翻炒几下，烹黄酒，炒出香味后出勺装盘；

6、炒勺再置旺火上，下熟猪油，烧至五成热，放入葱、姜末炒几下，随即放进蟹肉炒出香味，加醋、黄酒稍炒几下，再加鸡清汤200克、酱油、盐、海参片、冬笋、香菇；

7、待料入味后，用湿淀粉勾薄芡，淋熟猪油，起锅装盘；

8、将蟹黄盖在海参上，撒上白胡椒粉；

9、上桌时，随带香菜1小碟佐食。

蟹烧海参营养成分：