蜜汁排骨的做法_蜜汁排骨怎么做好吃_蜜汁排骨功效与作用

蜜汁排骨，中国菜，皖菜

蜜汁排骨类别：家常菜谱大全

工艺：蜜汁口味：糖醋

菜谱类别：皖菜，营养不良，补虚养身，健脾开胃

主料：猪大排：500克

辅料：梅子：50克

调料：盐：1克白砂糖：100克玉米淀粉：25克花生油：50克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：5 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

蜜汁排骨的做法：

1、将猪排骨剁成4 厘米长的段，加盐和硝水15克，待肉变红时，用水稍加冲洗，甩去水分，加入干淀粉拌匀；

2、同时将青梅切成1 厘米见方的丁备用；

3、炒锅放旺火上，加入花生油，烧至七成热，将排骨下入炸至外层起壳时捞出；

4、剩油倒出，留作它用；

5、排骨倒入锅内，加水淹没，旺火烧开，转小火烧至六成烂时，捞出排骨，用水洗净，原汁倒掉；

6、将洗净的排骨放入锅内，加水75毫升烧开，再加白糖和青梅丁，烧至糖汁变稠时，翻炒几下，出锅装盘即成。

蜜汁排骨制作提示：

1、腌猪排骨，夏天腌3小时左右，冬天腌1天左右；

2、排骨在烧制时，不可煮得太烂，否则外皮易被煮烂，成品不美观；

3、收汁时注意不要熬糊，汤汁以变浓能包裹排骨为宜；

4、因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

蜜汁排骨营养成分：