在今年，随着猪肉价格的飙升，其他肉类的价格也是直线上升，特别是鸡鸭肉，想要买一整只，没有100多块钱肯定拿不下来！不过这种现象对于街边的烤鸭店来说，价格好像并没有受到影响，依旧只要23元一只（有些地方只要十几块钱，每个地方都不一样）。这是为什么？老板不亏了吗？其实街边的这种烤鸭并不难吃，特别是刚烤出来时，搭配秘制的调味料，拌上辣油和香菜，比辣条都好吃！而且还下饭！活鸭要100多块钱一只，街边烤鸭卖23元一只不会亏吗？
虽然烤鸭好吃，但是面对这么便宜的价格，有时候难免会犯嘀咕：“这么便宜，这鸭肉能吃吗？会不会有什么问题？”小编告诉你其实鸭肉没问题。因为对于街边的烤鸭店来说，他们的鸭子属于批量购买，并不能跟日常零售相比，因此价格会低很多。而且售卖出去的烤鸭也不是整只鸭子，例如鸭头、鸭脖、鸭肠等内脏部分，都会拿来另外售卖。
最重要的一点就是，这种烤鸭跟我们日常生活中吃的烤鸭并不同。烤鸭店的鸭子基本上分为两种，一种是白羽鸭肉，就是羽毛用来做羽绒服的鸭子。这种鸭子的生长周期特别短，几乎一个月左右就可以出栏。个头偏小，肉质稍差，骨头多，所以售价会十分便宜。
还有一种鸭子是冷冻鸭。这种鸭子，价格低廉并且来路不明，在冷冻市场上，这种冷冻鸭一般都不会单独零售，基本上都是卖给有需要的商户。因此对于老板来说，卖23块钱并不会亏。如果各位喜欢吃，建议大家不要经常吃，偶尔解解馋就可以，或者自己在家做。烤鸭的做法也很简单，只要准备：酱油、盐、蜂蜜水、烤箱就可以。
具体做法如下：
新鲜鸭子清洗干净（从中间切开），去掉鸭子的屁股，这样方便烤制。
清洗干净后对鸭子进行腌制，酱油3勺，少量食盐。然后涂抹均匀，大概5分钟即可。（调料也可按照自己的爱好来）。
注意：鸭腿部位肉多，用牙签扎一下更容易入味。
然后在鸭子的肚子里放一些葱蒜，用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏室腌制一夜。
腌制好以后，控掉多余的酱油，把葱也取出来。露骨头的地方包上锡纸，避免烤糊
烤箱预热：上下170度。然后放入烤箱即可。
准备蜂蜜水（比例1：1），把蜂蜜水均匀地刷在鸭肉的每个部位上，放入预热好的烤箱，烤1个小时，每20分钟取出再刷一层蜂蜜水。注意不要刷多，这样颜色会变重。
等鸭肉基本上色，这时可盖上一张锡纸，避免 烤糊，然后把烤箱温度调到200度，烤15-20分钟后取出即可。
