炒黄瓜酱的做法_炒黄瓜酱怎么做好吃_炒黄瓜酱功效与作用

炒黄瓜酱，中国菜，京菜

炒黄瓜酱类别：家常菜谱大全

工艺：炒口味：酱香

菜谱类别：清热解毒，京菜，营养不良

主料：黄瓜：150克瘦猪肉：150克

辅料：蚕豆淀粉：3克

调料：酱油：5克姜：1克盐：1克黄酒：5克味精：2克黄酱：7克香油：15克小葱：1克炼制猪油：20克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

炒黄瓜酱的做法：

1、将嫩黄瓜洗净，选用尾端籽少的部分切成0.66 厘米见方的丁；

2、将黄瓜丁用精盐拌匀，腌出黄瓜的水分，滗出不要；

3、猪瘦肉也切成0.66 厘米见方的丁；

4、将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧热，放入肉丁煸炒；

5、待肉丁内的水分出来，锅内响声加大时，把锅移到微火上；

6、到肉的水分已尽，响声变小时，再端到旺火上炒3 至4 分钟，直到肉的颜色由深变浅，随即加入葱末、姜末和黄酱炒2 至3 分钟；

7、待酱味浸到肉中后，放入黄瓜丁、黄酒、酱油、味精略炒；

8、用调稀的湿淀粉勾芡，再淋上芝麻油，翻炒几下即成。

炒黄瓜酱制作提示：

1、黄瓜选用春黄瓜，此质地细嫩、味道鲜美，并带有自然的，本身特有的鲜味，并且含有丰富的营养成分；

2、炒时要不断地翻、推、搅、拌，如锅内汁干，可加入少许猪骨汤或水，以防巴锅。

炒黄瓜酱营养成分：