红烧田鸡

红烧田鸡，中国菜，京菜

红烧田鸡类别：家常菜谱大全

工艺：红烧 口味：咸鲜

菜谱类别：京菜，延缓衰老，骨质疏松，防癌抗癌

主料：青蛙：700克

辅料：玉兰片：15克 油菜：15克 火腿：15克 香菜：15克

调料：盐：1克 黄酒：15克 味精：1克 酱油：15克 白砂糖：15克 花椒：15克 醋：1克 大葱：5克 姜：5克 白皮大蒜：5克 豌豆淀粉：15克 大豆油：50克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：6

食用时间推荐：中餐、晚餐

红烧田鸡的做法：

1、将活田鸡用开水烫死，从胸部开膛取出内脏，剁去四爪用水洗净；

2、葱姜切成块；蒜拍扁；

3、玉兰片、油菜、火腿切成片；香菜切成段；

4、勺内放入油，八成热时放入田鸡炸成火红色时捞出；

5、勺内放入底油，用葱姜蒜、酱油炝锅，添入鸡汤；

6、取出葱姜蒜，放入火腿、玉兰片、炸好的田鸡，加入绍酒、花椒水、醋、精盐、白糖，移在慢火上煨十分钟；

7、待汤快尽时移到旺火上， 放入油菜片、味精，用湿淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡，淋上明油盛入盘中，把香菜段码在盘边上即成。

红烧田鸡营养成分：