红烧带鱼段，中国菜，京菜
红烧带鱼段类别：家常菜谱大全
工艺：红烧 口味：咸鲜
菜谱类别：京菜，高脂血症，美容养颜，补血，防癌抗癌
主料：带鱼：500克
调料：酱油：4克 豌豆淀粉：5克 大葱：3克 姜：3克 盐：2克 白砂糖：3克 花生油：25克
推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：6
食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐
红烧带鱼段的做法：
1、带鱼刮洗净，去内脏、嘴、背刺，剁成10厘米长的段；
2、大葱洗净切段；姜洗净切片；
3、淀粉加水调成芡汁备用；
4、锅加油坐旺火烧热，下鱼块炸至金黄色出锅；
5、锅去油后码入鱼块，略加料酒和高汤500克，再加酱油、盐、葱段、姜片和大料少许；
6、盖锅烧开，移策火煮10分钟；
7、捞出鱼块并盛盘；
8、原锅加调好的淀粉搅匀，淋明油后浇在鱼上即成。
红烧带鱼段制作提示：
本品有过油炸过程，需花生油约300克。
红烧带鱼段营养成分：
| 能量：893.24千卡 | 蛋白质：88.84克 | 脂肪：49.51克 | 碳水化合物：23.63克 |
| 叶酸：10.45微克 | 膳食纤维：0.18克 | 胆固醇：380毫克 | 维生素A：146.17微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：0.21毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：14.62毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：7.02微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.31毫克 | 硫胺素：0.1毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：14.11毫克 |
| 钙：149.58毫克 | 磷：969.15毫克 | 钾：1430.96毫克 | 钠：1768.77毫克 |
| 碘：27.6微克 | 镁：223.87毫克 | 铁：7.25毫克 | 锌：3.7毫克 |
| 硒：182.95微克 | 铜：0.45毫克 | 锰：1.11毫克 |
