蟹黄豆腐，中国菜，京菜
蟹黄豆腐类别：家常菜谱大全
工艺：黄烧 口味：咸鲜
菜谱类别：京菜，跌打骨折
主料：南豆腐：400克
辅料：螃蟹：200克 鸡蛋：75克 虾仁：75克
调料：大葱：8克 姜：3克 盐：5克 芡粉：5克 植物油：30克
推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：6 养颜指数：7
食用时间推荐：中餐、晚餐
蟹黄豆腐的做法：
1、豆腐切成2厘米立方块；
2、蟹去壳，剥取蟹肉、蟹黄；
3、鸡蛋打散，备用；
4、炒锅入油烧热，爆炒姜片，再入蟹肉、虾仁炒香，最后入豆腐，注入清水盖过豆腐；
5、用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡；
6、加入蛋汁、蟹黄凝固；
7、即加盐调味，起锅前撒上葱花，即可盛盘供食。
蟹黄豆腐营养成分：
| 能量：796.37千卡 | 蛋白质：100.79克 | 脂肪：36.99克 | 碳水化合物：27.36克 |
| 叶酸：189.2微克 | 膳食纤维：6.71克 | 胆固醇：1366.5毫克 | 维生素A：970.97微克 |
| 维生素B6：0.21毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：0.36毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：37.54毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：10.22微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.94毫克 | 硫胺素：0.46毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：11.37毫克 |
| 钙：1170.9毫克 | 磷：1269毫克 | 钾：1525.15毫克 | 钠：6134.32毫克 |
| 碘：20.4微克 | 镁：377.9毫克 | 铁：20.67毫克 | 锌：12.82毫克 |
| 硒：185.77微克 | 铜：23.82毫克 | 锰：1.71毫克 |
