干煎鱼

干煎鱼，中国菜，京菜

干煎鱼类别：家常菜谱大全

工艺：生煎 口味：甜咸

菜谱类别：京菜，益智补脑，补虚养身，结核病

主料：鳜鱼：750克

辅料：鸡蛋：150克 小麦面粉：8克

调料：青蒜：1克 炼制猪油：50克 香糟：7克 白砂糖：5克 盐：3克 味精：2克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：4 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

干煎鱼的做法：

1、鳜鱼洗净，去鳞、鳃、鳍、内脏，用开水稍烫后刮去轩皮，擦干水分，划斜刀花，抹盐后腌20分钟。

2、青蒜切1.2厘米长的段，加香糟酒、白糖、味精拌匀。腌过的鳜鱼先裹上一层面粉，再用鸡蛋挂糊。

3、炒勺上火，猪油40克烧热，下鳜鱼两面各煎10秒钟，再加油50克后移微火翻煎约10分钟，待鱼煎成金黄色时滗油，再回旺火并加调汁翻炒，使汁挂满鱼块即成。

干煎鱼营养成分：