芝麻鱼条的做法_芝麻鱼条怎么做好吃_芝麻鱼条功效与作用

芝麻鱼条，中国菜，京菜

芝麻鱼条类别：家常菜谱大全

工艺：碎屑料炸口味：炸烧

菜谱类别：健脾开胃，京菜

主料：青鱼：650克

辅料：芝麻：100克鸡蛋：150克小麦面粉：50克

调料：姜：50克香油：25克味精：5克盐：10克花生油：60克料酒：25克小葱：50克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

芝麻鱼条的做法：

1、先将鱼刮鳞、去鳃、去内脏，洗涤，出骨，去皮，将鱼肉切成约6.5厘米长、1.6 厘米宽、厚的鱼条（头、尾、肚裆、划水可分别红烧用），经刀工处理后的鱼条必须整齐均匀，长短相等；

2、切好的鱼条加入味精、盐、香油、料酒、葱、姜末，腌制10 分钟；

3、将鱼条沾上一层干面粉，再沾上搅打均匀的鸡蛋液，最好沾干净的生芝麻（千万不要有沙），把所有的鱼条都沾好后，放在盘里码齐备用；

4、将锅烧热放入净花生油，当油温在五成热时下入鱼条，如鱼条量大油温就要高；如鱼条量小，油温就要低点；

5、鱼条炸成金黄色捞出，滤油即可装盘。

芝麻鱼条制作提示：

1、选用黄鱼最好，花生油必须净洁；

2、刀工要求粗细均匀，长短一致。炸鱼的时间不宜过长，过火会质老；不到火候不香。使用的油必须净花生油；

3、装盘时要求美观大方，码放整齐；

4、因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。

芝麻鱼条营养成分：