酸辣鱼段

酸辣鱼段，中国菜，京菜

酸辣鱼段类别：家常菜谱大全

工艺：滑炒 口味：酸辣

菜谱类别：京菜，高血压，营养不良，补虚养身，健脾开胃

主料：草鱼：300克

辅料：水发木耳：50克 鸡蛋：75克 香菜：20克

调料：花生油：30克 香油：3克 醋：4克 黄酒：2克 豌豆淀粉：5克 盐：3克 味精：2克 酱油：2克 胡椒粉：3克 大葱：3克 姜：3克

推荐指数：8 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：9 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

酸辣鱼段的做法：

1、净鱼肉切成均匀整齐的段，放大碗内，加鸡蛋、淀粉浆拌均匀；葱、姜洗净切成丝；淀粉加水调成芡汁备用。

2、勺加宽油，烧至六七成热，将浆过的鱼段，分散下勺，炸至金黄色捞出，控净油分。

3、勺去宽油留底油，烧热，放葱、姜丝焰炒出香味、添鲜汤、精盐、绍酒、味精及炸好的鱼段，小火慢煨5-6分钟，加香醋、胡椒粉、木耳、香菜段，淋香油，出勺装盘上桌即可。

酸辣鱼段营养成分：