酱爆豆角

酱爆豆角，中国菜，京菜

酱爆豆角类别：家常菜谱大全

工艺：酱爆 口味：酱香

菜谱类别：京菜，防暑，健脾开胃，防癌抗癌

主料：四季豆：400克

辅料：瘦猪肉：50克

调料：黄酱：25克 料酒：10克 大葱：10克 白皮大蒜：10克 姜：5克 盐：1克 味精：2克 白砂糖：3克 五香粉：1克 大豆油：80克 胡麻油：10克 豌豆淀粉：5克

推荐指数：8 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：5

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

酱爆豆角的做法：

1、将豆角去掉两头及老筋，洗净，切成2厘米长的段。将猪肉洗净切成薄片；大葱洗净切花；姜洗净切片；蒜洗净切末备用。

2、将豆角下入七成热油中炸透，倒入漏勺滤油。

3、锅内留底油40克烧热，放入葱、蒜、姜炝锅，放入肉片煸炒至色白时，放入黄酱、料酒炒出香味，放入豆角，加白糖、精盐、鲜汤炒熟，加味精、五香粉炒匀，用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。

酱爆豆角制作提示：

本品有过油炸过程，需备大豆油约800克。

酱爆豆角营养成分：