麻酱茄子，中国菜，京菜
麻酱茄子类别：家常菜谱大全
工艺：拌 口味：微辣
菜谱类别：京菜，夏季养生，清热解毒，健脾开胃，延缓衰老
主料：茄子：350克
调料：芝麻酱：20克 醋：10克 香油：10克 盐：5克 白皮大蒜：5克 味精：2克
推荐指数：8 麻辣指数：2 难易指数：7 时间指数：7 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0
食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食
麻酱茄子的做法：
1、将茄子去皮，切成4.5厘米长，0.6厘米粗的细小条，用淡盐水浸泡，除去茄褐色，捞出，蒸晾凉。
2、把芝麻酱边搅边加鲜汤，搅成稀糊状，加细盐、味精、醋、麻油及蒜泥（剁）调匀，浇在熟茄条上。
麻酱茄子营养成分：
| 能量：301.66千卡 | 蛋白质：8.93克 | 脂肪：21.25克 | 碳水化合物：24.11克 |
| 叶酸：42.89微克 | 膳食纤维：5.78克 | 胆固醇：0毫克 | 维生素A：31.65微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：17.85毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：18.01毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：196.5微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.19毫克 | 硫胺素：0.11毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：3.44毫克 |
| 钙：324.75毫克 | 磷：221.23毫克 | 钾：616.38毫克 | 钠：2182.57毫克 |
| 碘：3.85微克 | 镁：95.69毫克 | 铁：12.56毫克 | 锌：1.81毫克 |
| 硒：3.12微克 | 铜：0.57毫克 | 锰：1.12毫克 |
