芥末鸭掌

芥末鸭掌，中国菜，京菜

芥末鸭掌类别：家常菜谱大全

工艺：拌 口味：芥末

菜谱类别：京菜，美容养颜，清热去火

主料：鸭掌：300克

辅料：圆生菜：100克

调料：醋：15克 香油：3克 芥末：2克 盐：2克 酱油：10克

推荐指数：7 麻辣指数：4 难易指数：6 时间指数：7 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：6

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

芥末鸭掌的做法：

1、把鸭掌剥去外皮，用开水煮熟，脱骨并去掌筋，把鸭掌的腕部切下，掌部再竖切两半，码在盘内。

2、生菜去根，用水洗净、消毒，切成1.2 厘米长的块，码在盘的周围。

3、将芥末调好，晾凉后加入精盐、香油、醋、高汤等拌匀，浇在鸭掌上即成。

芥末鸭掌制作提示：

生鸭掌去掉黄皮后，剪去鸡眼，用七成热的水烫4分钟，捞出，用布包好，用力搓去掌上的黄色，再用清水浸泡。

芥末鸭掌营养成分：