鸡茸牡丹

鸡茸牡丹，中国菜，京菜

鸡茸牡丹类别：家常菜谱大全

工艺：煮 口味：咸鲜

菜谱类别：京菜，营养不良，月经不调，防癌抗癌

主料：菜花：400克 鸡胸脯肉：100克

辅料：鸡蛋清：50克 金华火腿：20克 香菜：10克 肥膘肉：25克

调料：料酒：10克 葱汁：5克 姜汁：5克 盐：3克 味精：2克 鸡油：5克 芡粉：30克 炼制猪油：20克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

鸡茸牡丹的做法：

1、将鸡脯肉剔去筋膜，与猪肥膘一同放在新鲜猪肉皮上斩成细茸，加黄酒、葱姜汁、细盐、味精、鸡蛋清、水生粉搅和，调匀成稀糊状的鸡茸糊。将花菜掰成一只只小花蕾，放入沸水锅中煮熟捞出，放入冷水中激凉，沥去水分。

2、净锅烧热，加适量猪油，鲜汤300克，烧沸后放花菜、细盐、味精烧沸，再将鸡茸糊慢慢倒入锅内，边倒边搅使之均匀散开，不见其形，然后，淋上鸡油，盛入盘中，撒上熟火腿瘦肉末，旁边用香菜围衬即可。

鸡茸牡丹营养成分：