千层白菜

千层白菜，中国菜，京菜

千层白菜类别：家常菜谱大全

工艺：清蒸 口味：咸鲜

菜谱类别：京菜，营养不良，滋阴，便秘

主料：小白口大白菜：400克

辅料：瘦猪肉：250克 鸡蛋：75克

调料：料酒：10克 盐：4克 味精：2克 大葱：10克 姜：10克 炼制猪油：10克 香油：10克 花椒：1克 豌豆淀粉：5克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

千层白菜的做法：

1、将大白菜叶洗净，入沸水中烫一下，投凉，沥干水。

2、将猾末内加入鸡蛋液、料酒、精盐、味精、葱（切）末、姜（切末）末、猪油，花椒水、湿淀粉10克（淀粉7克加水）搅匀浆好。

3、将白菜叶切成方形大片铺在盘内，薄薄地抹上一层肉馅，再铺上一层菜叶，再抹一层肉馅，如此铺抹10层菜、馅，上屉用旺火蒸熟，取出晾凉，改成象眼块，淋上香油装盘即成。

千层白菜制作提示：

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

千层白菜营养成分：