水晶明虾

水晶明虾，中国菜，京菜

水晶明虾类别：家常菜谱大全

工艺：冻 口味：清香

菜谱类别：京菜，美容养颜，气血双补，老人

主料：明虾：400克

调料：大葱：3克 姜：3克 花椒：2克 猪肉皮：100克 盐：2克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：2

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

水晶明虾的做法：

1、先将大葱法净切段；姜洗净切片；再将明虾洗净，放在冷水锅内，煮至半熟，滗去水，加葱、姜、花椒和清汤煮熟，捞出明虾，其他不要。

2、将明虾片成薄片，一片片地排在盘里，成十二行，形如盘口。再加清汤和肉皮冻，上笼蒸透，取出，放入冰箱使之冻结。上席时，翻扣在另一盘里。

水晶明虾制作提示：

肉皮冻制作方法：把肉皮切成条；把水煮开放肉皮进去烫一下。把水倒掉，重新换水一炖30分钟。然后把肉皮捞出放搅拌机绞碎，重新倒回锅内，小火炖至汤白就可以了。放冷或放进冰箱冻一下就是肉皮冻 。

水晶明虾营养成分：