封肉的做法_封肉怎么做好吃_封肉功效与作用

封肉，中国菜，陕菜

封肉类别：家常菜谱大全

工艺：卤口味：五香

菜谱类别：陕菜

主料：五花肉：500克

辅料：猪肉皮：150克

调料：姜：20克小葱：30克盐：5克甜面酱：50克料酒：20克八角：3克小茴香籽：3克桂皮：5克花椒：5克香油：15克胡椒：1克

推荐指数：4 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：1 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

封肉的做法：

1、将猪肉（前夹肋肉）洗净剁成方块；

2、肉块用精盐、火硝1克遍搓均匀，放一盆内腌2 小时；

3、猪皮刮洗干净；

4、将葱、姜择洗干净，葱切成6.6 厘米段，姜切成厚片；

5、将肉块、猪皮用沸水氽一下，捞出放一盆内；

6、肉皮、肉块加葱段、姜片、精盐、料酒、胡椒粉、香料（桂皮、大茴香、小茴香、花椒用布包好），略加生水，上笼用中火蒸1 小时；

7、将蒸好的肉取出，切成厚片，置于大碗内，拣去猪皮；

8、再将汤汁过滤，倒入碗内，晾凉使其凝固；

9、将肉扣入盘中，用刀轻划数刀；

10、再与葱段、甜面酱（用香油搅匀）各装两个小碟上席。

封肉制作提示：

将猪肉块用盐搓好、搓匀、腌透，使其入味。

封肉营养成分：