大家应该都听说过，广东潮汕地区有很多特色的小吃，而且比较出名的有火锅丸子，潮汕地区由于靠海，所以说在平时的时候像一些海鲜也是非常常见的，而且他们还经常做一些海鱼家常菜，并且他们在做这些菜的时候经常会不放葱姜，使用他们当地特有的小芹菜苗，这可谓是一方水土养一方人吧，根据自己当地的气候以及地理环境做出不一样的美食，这也是我们中国特色美食的独特之处。
潮汕地区他们几乎顿顿都离不开海鱼，或者是清蒸或者是水煮，当然也会进行油炸，而且如果我们去潮汕地区的时候，有很多海鱼是我们叫不上名字的，但是他们会用最简单的烹饪方式做出最鲜美的美食，今天小编给大家介绍的就是潮汕地区的一种特色小吃叫做豆腐鱼，潮汕地区又把它称之为鼻涕鱼。
这是因为这种鱼非常的软，而且滑溜溜的，但是这种鱼它上面并不像泥鳅上面有黏液，这种鱼的价格一般并不是特别的贵，也正是因为比较便宜，一般都会在摊位的最前边摆放着，而且我们发现这样的鱼看起来都会软软的，白白的，并且这些鱼它有一个最大的特点，就是没有什么刺，特别适合小孩子来吃，那么这种鱼到底该怎么烹饪呢？今天我们一起来看一下。
清蒸豆腐鱼
豆腐鱼特别的好处理，因为它没有鱼鳞，这样买回家之后，我们将豆腐鱼的内脏去掉之后，在清水当中冲洗干净就可以了。
我们将处理好的豆腐鱼均匀地摆放在盘子中间，然后再切上适量的姜汁，撒上适量的豆瓣酱，这样可以使鱼肉更加入味。然后我们在锅中放入适量的清水，大火烧开之后，将放鱼的鱼排放进蒸锅当中，继续蒸5~6分钟，等到蒸好之后再加入适量的香菜就可以啦。
这样蒸出来的豆腐鱼非常的鲜美，而且不需要额外的放其他的调料，大家下次可以尝试一下。
