冬笋炒腊肉

冬笋炒腊肉，中国菜，赣菜

冬笋炒腊肉类别：家常菜谱大全

工艺：生炒 口味：豆豉

菜谱类别：赣菜，健脾开胃，单身食谱，防癌抗癌

主料：生腊肉：200克 冬笋：200克

辅料：青蒜：15克

调料：味精：5克 料酒：15克 白砂糖：5克 炼制猪油：50克 盐：3克 豆豉：5克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：7 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

冬笋炒腊肉的做法：

1、将腊肉洗净，切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片；

2、冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片；

3、青蒜择洗干净，切成2.4 厘米长的段待用；

4、热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。

冬笋炒腊肉制作提示：

1、加入鲜汤，用小火焖3分钟左右，使原料入味，再收汁；

2、腊肉，是一种具有独特风味肉制品，好的腊肉，外表干燥，没有发霉的现象。切面肌肉是鲜红色或红棕色，脂肪是微黄色，没有酸败味、哈喇味或臭味。不好的腊肉，外表湿润，严重发霉，肌肉松软，是暗黑色，脂肪是深黄色，有严重的酸败味，有哈喇味或臭味。

冬笋炒腊肉营养成分：