清蒸头尾的做法_清蒸头尾怎么做好吃_清蒸头尾功效与作用

清蒸头尾，中国菜，赣菜

清蒸头尾类别：家常菜谱大全

工艺：清蒸口味：微辣

菜谱类别：赣菜，私家菜，营养不良，补虚养身，健脾开胃

主料：草鱼：500克

辅料：菠菜：250克

调料：小葱：5克姜：5克白皮大蒜：5克盐：5克红尖椒：5克味精：1克花生油：30克香油：5克酱油：20克胡椒粉：1克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：3

食用时间推荐：中餐、晚餐

清蒸头尾的做法：

1、葱姜洗净，切成细丝；

2、蒜剥去蒜衣，切成细丝；

3、红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；

4、将葱姜丝、蒜丝、红辣椒丝同放一个碗里，加酱油、味精、胡椒粉、香油、花生油调成汁；

5、草鱼取鱼头、鱼尾洗净，一剖为二，加料酒、盐、姜拌腌；

6、鱼头、尾腌片刻后上笼用旺火沸水蒸熟；

7、蒸熟出笼，滗去腥水；

8、菠菜择洗干净，放沸水中焯熟，沥水；

9、焯好的菠菜加精盐、味精、花生油拌匀，摊放在腰盘的一边；

10、腰盘的另一边摆上蒸熟的鱼，浇上味汁，即可。

清蒸头尾制作提示：

1、鱼头、尾取时多带些肉；

2、蒸15分钟即可。

清蒸头尾营养成分：