樱桃肉冻

樱桃肉冻，中国菜，赣菜

樱桃肉冻类别：家常菜谱大全

工艺：冻 口味：咸甜

菜谱类别：赣菜，滋阴，贫血，健脾开胃，老人

主料：五花肉：1000克

辅料：樱桃：50克

调料：炼制猪油：100克 花椒：1克 冰糖：100克 八角：5克 盐：15克 小茴香籽：5克 酱油：13克 桂皮：3克 姜：15克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

樱桃肉冻的做法：

1、上等五花肉洗净后，切成2 厘米左右见方的块；

2、姜洗净，切片；

3、炒锅置中火上，待熟猪油烧至六成热时，将肉放入锅内炒几分钟，加水2000毫升煮沸去其浮沫；

4、然后加入精盐、姜片、大料、茴香、桂皮、花椒、酱油煮沸半小时；

5、再加入冰糖和樱桃再煮片刻；

6、改用小火，煨至肉色金黄，呈半透明状态，肉质软糟，略带粘稠即可。

樱桃肉冻制作提示：

炒肉时，要不断翻炒，使其不易粘锅。

樱桃肉冻营养成分：