粉皮拌腰片的做法_粉皮拌腰片怎么做好吃_粉皮拌腰片功效与作用

粉皮拌腰片，中国菜，赣菜

粉皮拌腰片类别：家常菜谱大全

工艺：拌口味：咸鲜

菜谱类别：赣菜，肾调养，健脾开胃，补阳，壮腰健肾

主料：猪腰子：250克粉皮：75克

辅料：红尖椒：20克

调料：姜：5克小葱：5克白皮大蒜：5克香醋：2克胡椒粉：2克料酒：2克香油：20克盐：3克味精：1克酱油：10克

推荐指数：7 麻辣指数：3 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：4

食用时间推荐：中餐、晚餐

粉皮拌腰片的做法：

1、猪腰子洗净撕去皮膜，从中剖为两半，片去腰臊，表面用直刀剞数刀，再斜片成鱼鳃形，放入清水中漂去血水，捞起沥干；

2、将蒜、鲜红椒、姜均切成米粒状；

3、葱去根须，洗净，切成葱花；

4、蒜米、红椒粒、姜末与葱花拌匀，盛在碗里；

5、葱花碗里再放入酱油、香油10 克、精盐、味精、料酒、香醋、胡椒粉倒进肉汤250毫升调成卤汁待用；

6、炒锅置旺火上，加入适量清水，烧沸后，将腰片入锅氽熟；

7、腰片氽熟捞起放入凉开水内浸凉，取出沥干水分；

8、将沥干水分的腰片盛入碗内，把调好的卤汁倒入拌匀待用；

9、粉皮（绿豆粉皮）用开水烫透，捞起切成块状；

10、粉皮内放入香油，拌匀晾凉；

11、将一半粉皮放入盘底，另一半粉皮与腰片拌和后，盖在上面即成。

粉皮拌腰片制作提示：

鱼鳃形刀法是第一刀连，第二刀切断，氽腰片时，熟后即成。

粉皮拌腰片营养成分：