志士肉

志士肉，中国菜，赣菜

志士肉类别：家常菜谱大全

工艺：熟炒 口味：香辣

菜谱类别：赣菜，贫血，滋阴，消化不良

主料：五花肉：500克

调料：豆豉：50克 白皮大蒜：15克 酱油：20克 料酒：15克 干红尖椒：5克 炼制猪油：30克 盐：2克 味精：2克

推荐指数：7 麻辣指数：1 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：4

食用时间推荐：中餐、晚餐

志士肉的做法：

1、将五花肉洗净，入锅，煮熟；

2、将熟五花肉切成骨牌片；

3、蒜去皮切成指甲片；

4、干红辣椒切成两段，或一掰为二；

5、锅上火烧热，注入猪油，将干红辣椒、甜豆鼓、蒜片下入锅内煸出香味；

6、随即下入五花肉，继续煸炒，炒至肉吐油，烹入料酒，酱油，放盐调好味，放适量味精，然后改小火稍焖一下，汁收净后即可出盘。

志士肉制作提示：

1、选料一定要用肥瘦相间的肉，以瘦七肥三为好；

2、煸炒辅料时控制好火候，切忌炒糊。

志士肉营养成分：