香质肉

香质肉，中国菜，赣菜

香质肉类别：家常菜谱大全

工艺：清蒸 口味：咸鲜

菜谱类别：赣菜，低温作业，滋阴

主料：五花肉：800克

调料：江米酒：50克 白砂糖：7克 酱油：15克 黄酱：50克 味精：1克 小葱：10克 姜：5克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：2 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

香质肉的做法：

1、将带皮五花肉切成长4.5 厘米、宽1.5 厘米的长方块；

2、将肉块放沸水锅内煮3 分钟，取出，放入碗内；

3、肉碗内放入黄豆酱、江米酒、白糖、味精、酱油，用手抓匀，使肉沾满调味料；

4、再将肉皮朝下排成三行摆入另一碗内，把姜片、葱段放在肉面上；

5、将装好的肉碗放入蒸笼内蒸约2 小时，见肉熟烂出笼，复扣在洁净盘内。

香质肉制作提示：

上气后中火蒸制，见肉皮发亮即可。

香质肉营养成分：