芝麻扁豆

芝麻扁豆，中国菜，赣菜

芝麻扁豆类别：家常菜谱大全

工艺：拌 口味：麻酱

菜谱类别：赣菜，脾调养，防暑，健脾开胃

主料：扁豆：500克

辅料：芝麻：10克

调料：味精：3克 香油：10克 盐：3克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：7 营养指数：6 减肥指数：3 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

芝麻扁豆的做法：

1、炒锅小火烧热，倒入芝麻仁焙炒至色黄并出香味时，倒出晾凉；

2、将扁豆撕去筋，切齐两头，再切成6 厘米长的段，洗净；

3、将扁豆段放开水锅内烫至熟透并呈绿色时，捞入用沸水烫过的平盘中；

4、扁豆中撒入精盐、味精，拌匀稍腌，使其入味；

5、再加入芝麻仁和香油拌匀，码入24 厘米盘中即成。

芝麻扁豆制作提示：

将扁豆的筋撕净，在开水中焯至熟透，避免扁豆的皂素使人食后发生中毒。

芝麻扁豆营养成分：