十香鸭子的做法_十香鸭子怎么做好吃_十香鸭子功效与作用

十香鸭子，中国菜，赣菜

十香鸭子类别：家常菜谱大全

工艺：清蒸口味：咸鲜

菜谱类别：赣菜，私家菜，健脾开胃，营养不良，清热去火

主料：鸭：2500克

辅料：瘦猪肉：50克虾米：10克鲜香菇：15克冬笋：150克冬菜：15克

调料：味精：2克酱油：20克蚕豆淀粉：5克盐：3克白砂糖：5克炼制猪油：100克小葱：30克料酒：10克姜：15克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：1 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：2

食用时间推荐：中餐、晚餐

十香鸭子的做法：

1、把鸭子（肥鸭）宰杀，煺毛，去内脏洗净，入汤罐中煮熟；

2、鸭肉煮熟再用酱油、料酒上色；

3、猪肉洗净，切成细丝；

4、香菇去蒂，洗净，切细丝；

5、冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切成细丝；

6、葱、姜洗净，均切成细丝；

7、冬菜、虾米分别洗净待用；

8、炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油烧至七成热时，把鸭子入锅炸至金黄色，捞出；

9、炸过的鸭子拆去骨，然后切成3.6 厘米长、2.4 厘米宽的条块，装在扣碗中码好；

10、炒锅置旺火上，舀入熟猪油，将肉丝、香菇、冬笋、冬菜、虾米入锅，放入料酒、酱油、味精、白糖煸炒后，盛在扣碗面上；

11、扣碗面上再放葱白、姜块，入笼蒸烂取出，滗掉卤汁留用，鸭肉扣盘中；

12、原锅置中火上，倒入原汁，加适量清水，烧沸，用湿淀粉勾稀芡，浇在盘中即成。

十香鸭子制作提示：

1、炸鸭子时用七成热的油温，不要炸糊；

2、因有过油炸制鸭肉的过程，需准备熟猪油500克；

3、码鸭子时皮朝下；

4、大火旺气，蒸约1小时。

十香鸭子营养成分：