说到糖霜花生，相信大家都不陌生，它可是花生做法当中十分常见的一种，通过这个方法制作出来的花生挂着白白的一层霜衣，让人看了就食欲大增，加上除了可以当做配菜食用之外，不少人还会将它当做零食食用，这样花生吃起来的口感香甜酥脆，也是受到了很多人的欢迎。
“糖霜花生”是先裹白糖，还是先裹淀粉？之前搞错了，难怪不好吃
虽然糖霜花生的制作方法看起来非常的简单，但并不是每个人制作出来都好吃，甚至不少人在家制作糖霜花生的时候，因为没有掌握正确的方法，导致糖霜花生不挂霜，这样就失去了糖霜花生的特点，那么到底该如何制作出好吃的糖霜花生呢！其实在众多问题当中，最关键的还是花生先裹白糖，还是先裹淀粉？今天小编就给大家分享下糖霜花生的最佳做法。
【糖霜花生的最佳做法】
第一步，首先将准备好的花生米放到盆中，往里面倒入适量的清水，大概浸泡15分钟，再把浸泡好的花生米捞出，沥干水分后放到盆中，接着往盆中加入一勺食盐，用筷子将其搅拌均匀，再往里面打入一个鸡蛋，用筷子继续搅拌，然后加入适量的玉米淀粉，用手晃动盆体，使每一颗花生米上面都均匀的裹上一层淀粉。
第二步，接着往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温烧至4成热的时候，用漏勺将花生米舀出，抖掉表面多余的淀粉，再把裹好的花生米倒入油锅当中，先不要着急翻动花生米，等到花生米表面定型后，用锅铲轻轻的翻动，让花生米均匀的受热，大概5分钟左右，锅中就会传出密集的炸裂声。
第三步，然后用漏勺再次将花生米捞出，放到一旁沥干油分，另外准备一个新锅，往里面加入半勺清水和一勺白糖，开火将其烧至融化，直到锅中出现很多气泡的时候，接着把沥干油分的花生米倒入锅中，快速的用锅铲翻动，让每一颗花生米上均匀的裹上一层糖汁，再撒上一把熟白芝麻，用锅铲慢慢的翻动花生米，直到表面出现白色的糖粉即可。
所以糖霜花生正确的方法应该是先裹淀粉，再裹白糖，之前很多人搞错了，难怪糖霜花生不好吃。这主要是因为花生米最后用白糖收汁味道更好，加上事先裹好淀粉，可以让花生米拥有酥脆的口感，再配上白糖的甜味，这样真的是超级美味，但如果先裹白糖的话，不仅不容易挂上霜，而且淀粉就会掩盖住花生米全部味道。
