酱烧野鸭的做法_酱烧野鸭怎么做好吃_酱烧野鸭功效与作用

酱烧野鸭，中国菜，赣菜

酱烧野鸭类别：家常菜谱大全

工艺：清蒸口味：酱香

菜谱类别：赣菜，补虚养身

主料：野鸭：2000克

调料：酱油：15克料酒：10克白皮大蒜：15克甜面酱：50克姜：15克白砂糖：5克小葱：15克炼制猪油：100克香油：15克盐：4克

推荐指数：4 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：3 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

酱烧野鸭的做法：

1、将野鸭杀掉去毛，再在旺火上燎去绒毛，剖腹去内脏，斩去头、脚洗净；

2、大蒜剥去蒜衣；

3、葱姜洗净，葱切段，姜切片；

4、炒锅置旺火上，加入适量清水，放入野鸭煮熟，捞起沥干水；

5、炒锅置中火上烧热，加入熟猪油，烧至七成热，放入野鸭炸至浅黄色，捞起沥去油；

6、原锅留油50 克，将甜面酱、白糖入锅，煸炒片刻，放酱油，将鸭入锅烧上味，盛盘中；

7、再把姜片、大蒜瓣、葱段塞进鸭腹内，上笼蒸烂取出，淋上香油即成。

酱烧野鸭制作提示：

1、煮鸭时，水开2.分钟即可；

2、炸鸭时，可在鸭外皮上抹一层糖水，再炸色泽更佳；

3、因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克；

4、甜面酱不要炒稠，蒸鸭时上气后转中火，蒸1 至2小时。

酱烧野鸭营养成分：