改刀肉的做法_改刀肉怎么做好吃_改刀肉功效与作用

改刀肉，中国菜，东北菜

改刀肉类别：家常菜谱大全

工艺：干炒口味：咸鲜

菜谱类别：东北菜，贫血，滋阴，便秘，青少年

主料：猪后臀尖：200克玉兰片：100克

辅料：口蘑：25克

调料：酱油：40克味精：3克料酒：10克醋：10克香油：5克炼制猪油：20克大葱：5克姜：5克白皮大蒜：5克玉米淀粉：5克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：5

食用时间推荐：中餐、晚餐

改刀肉的做法：

1、将猪肉（猪臀尖肉）片成大薄片，再切火柴粗细的丝；

2、玉兰片泡发，洗净，切成火柴粗细的细丝，用开水焯一下；

3、葱、姜、蒜切细丝备用；

4、勺内加底油，烧至四成热，放肉丝煸炒，边炒边淋入少许油；

5、肉丝水分快干时，放入葱、姜、蒜及玉兰片丝略炒，加入酱油迅速翻炒；

6、成深红色后，加入洗净的口蘑和鸡鸭汤略煨，加入味精、湿淀粉煸炒，滗出余油，烹料酒和醋，淋香油出锅。

改刀肉制作提示：

1、刀工成形要均匀，掌握火候，煸干水分为宜；

2、玉兰片用毛汤煮半小时改刀，味道鲜美。

改刀肉营养成分：