什锦粟米羹的做法_什锦粟米羹怎么做好吃_什锦粟米羹功效与作用

什锦粟米羹，中国菜，东北菜

什锦粟米羹类别：家常菜谱大全

工艺：煮口味：甜咸

菜谱类别：东北菜，健脾开胃，老人，消化不良，营养不良

主料：鲜玉米：100克青虾：50克猪肉：40克鸡蛋黄糕：70克荸荠：50克胡萝卜：50克

辅料：玉米淀粉：30克水浸海参：20克蛋糕：20克黄瓜：20克

调料：姜汁：10克盐：8克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：6

食用时间推荐：中餐、晚餐

什锦粟米羹的做法：

1、海参用水焯过，切成粒；

2、青虾去壳取净虾仁上浆过油滑过，晾凉切粒；

3、猪肉入锅煮熟，晾凉切成粒；

4、蛋糕均切成粒；

5、嫩黄瓜去蒂，洗净，切成粒；

6、荸荠削去壳，洗净，用刀拍酥、切粒、过水略焯；

7、胡萝卜洗净，刮去皮，切粒，用水焯透；

8、鸡蛋液加少许水用打蛋器抽?；

9、灶上坐净勺，加入高汤，下入调料，汤开后撇净浮沫，将各种主料小粒下入，汤开后再撇净浮沫，调好口，下水淀粉，勾米汤芡；

10、然后将鸡蛋液缓慢淋入勺中，甩成蛋花，即可出勺；

11、再分盛在10 个盖杯中，衬托碟，带小调羹上桌。

什锦粟米羹制作提示：

1、此菜各种主料除玉米外，其余主料都切成红豆粒大小，并最好在烹制前再总体焯水一次，以保证突出玉米的香味；

2、甩蛋花时，可将盛蛋液的碗抬高，以小股流到勺内汤开处，也可用手勺将蛋液平泼均匀，以使蛋花成薄片状。

什锦粟米羹营养成分：